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餐饮食品-无疑可以推动餐饮服务提供者落实食品安全主体责任-利川市新闻网

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近日,深圳市市場監督管理局公布了被稱為「史上最嚴」的餐飲處罰條例《深圳市餐飲服務違法行為記分管理辦法(試行)》,規定從2020年1月1日起對餐飲服務提供者實行累積記分的監督管理工作,記分周期內累積記分達到25分以上(含25分)的經營場所將被查封。

(據深圳晚報)

餐飲行業「小錯不斷,大錯不犯」的壞毛病,需要嚴格治理。深圳提出一年扣滿25分就封店的舉措,無疑可以推動餐飲服務提供者落實食品安全主體責任,加強對食品加工經營過程的風險防控,保障公眾餐桌安全。在全社會對食品安全保持高壓態勢的今天,強化食品安全主體責任意識不是一句虛話,就是要通過各種管理手段,促使餐飲服務提供者在食品安全細節管理方面不斷「加壓」。可以說,「扣分制」是一個警示:在食品安全面前,問題不分大小,倘若餐飲服務提供者繼續把一些「小問題」不當問題,終將付出慘痛的代價。唯有如此,方能推動「舌尖上的中國」更加安全、更有滋味。食品安全,是最基礎的民生工程,也是最根本的城市文明。有高度的食安文明,才有發達的城市文明,也才能夠滿足廣大市民對美好生活的新期待。

對於餐飲企業來說,不妨將「扣分制」的公布視作規範落實餐飲安全標準和制度、填補管理漏洞及消除衛生死角的契機。安全是餐飲行業的最低要求,沒有安全,色香味、營養都無從談起;安全也是餐飲行業價值最高的「品牌」,憑此能夠徹底取得消費者的信任。時不時反思食品安全管理「漏洞」,經常去「后廚」看一看,這是餐飲企業確保「長盛不衰」的基礎。

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