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此外,中醫大食堂也提供傳統的廣式月餅,口味包括椰蓉、鳳梨、百果、豆沙、椒鹽、蛋黃豆沙和蛋黃蓮蓉等。蘇州鮮肉月餅也是必不可少的「標配」,學校將供應到9月13日。

季師傅(左)在華師大麗娃食堂做了12年的月餅,儼然成了校園裡的一塊「馳名商標」。

流心月餅素來是「網紅爆款」,今年上大的流心系列月餅有三種口味,分別是奶黃流心、芒果流心和櫻花芝士流心。奶黃流心香濃細膩,芒果流心選用抹茶綠餅皮,內含蓮蓉和芒果顆粒。櫻花芝士口味外表「粉嫩少女」,散發淡淡的櫻花香味,內芯則是酸甜果醬,搭配微鹹的芝士味,口感獨特,特別推薦搭配咖啡一起吃。

上海大學的校徽月餅。上海中醫藥大學學生食堂今年推出的是充滿中醫文化氣息的「養生月餅」。外型採用太極、八卦以及學校校徽圖案,古典元素與校園文化兼備。內餡則選取了葯食兩用的原料,風味獨特,入口酥軟,兼具一定食療功效。紅、黃、綠、白、紫、棕六款「高顏值、新口味、富內涵」的桃山皮月餅,不僅美味更有益健康。代表「紅」的紅酒蔓越莓口味,有助護膚養顏。代表「黃」黃金牛肉口味,能補脾強筋。代表「綠」的抹茶紅豆口味,有助於清目除煩。代表「白」的香芋牛奶口味,能夠補中益氣。代表「紫」的紫薯雜糧口味,有助於通利腸胃。代表「棕」的濃情巧克力口味則能夠提神健腦。

華東師範大學麗娃食堂的鮮肉月餅。

上海大學寶山校區,同學排起長隊購買月餅。

交大月餅。在復旦大學的食堂里,色彩鮮艷的桃山皮月餅、光澤誘人的蛋黃月餅、新鮮出爐的鮮肉月餅成為了今年慶祝中秋的三大主角。黃金、抹茶、櫻花、黑金等四色桃山皮月餅,每個8元。上海本地深受歡迎的鮮肉月餅每個在2.2元到5元不等。豆沙蛋黃月餅的售價在5元到8元之間。此外,還有紫薯蓉口味月餅,價格在6元到7元。

上海中醫藥大學的月餅受到學生歡迎。

復旦月餅(攝影:師源隆)

上海中醫藥大學充滿中醫文化氣息的「養生月餅」。

據悉,上大今年推出的專屬校徽月餅,選料傳統,配方創新,既充滿正宗「中秋味道」,又體現出上海大學的校園風情。正在成為餅皮新時尚的桃山餅皮月餅,採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料調配而成,口感細膩,也改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。今年上大出品的桃山皮系列口味包括香辣牛肉、抹茶紅豆、紅酒蔓越莓和牛奶香芋。

華東師範大學麗娃食堂的鮮肉月餅遠近聞名,金字招牌就是在華師大做了12年月餅的季師傅。鮮肉月餅的關鍵在餅皮和餡料,季師傅的秘訣是:「餡料肥瘦三七開,餅皮擀五層、折三疊,這樣做出來的月餅一口咬下去才會有層次感。」中秋臨近,季師傅和搭檔一天要做2000個各式月餅,其中1500個是鮮肉餡的。「鮮肉月餅最受歡迎,除此之外,我們食堂還供應蓮蓉蛋黃、紅豆沙、綠豆沙、五仁等蘇式月餅。」季師傅說。

上海交通大學每年的月餅口味都通過學生投票選出。今年的口味最後定為蛋黃蓮蓉和綠茶兩種口味。在包裝盒設計上採用了端莊古樸的傳統風格。除了月亮、桂花、嫦娥、祥雲等經典圖案,還有思源門、校印等交大元素,同時還配上了蘇軾的詩句《念奴嬌·中秋》。據悉,每位交大在校生均可免費領取一盒,每盒為兩個裝,兩種口味每樣一個。

上海大學今年不僅有傳統的廣式經典和蘇式鮮肉,還新推出了「爆款」流心系列和桃山皮系列。在上大寶山校區學生食堂門口,一大早就有同學排起長隊購買月餅。口味眾多、價格實惠,幾乎大部分同學都是「一買十幾個」。記者在食堂里遇到了一位正在讀研究生一年級的同學,她表示自己前一天吃了流心口味月餅覺得味道很好,今年再來買一些,教師節要到了,想送給老師嘗嘗。

復旦月餅(攝影:師源隆)

記者傅文婧、柏可林9月10日報道:一年一度的中秋佳節即將來臨。每年的「月餅節」上,新口味和老傳統都「各自精彩」,而作為「全國第九大菜系」的高校食堂,也紛紛推出了各自的特色月餅,讓離家求學的高校學子能在享受美味的同時,一解思鄉之情。

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